Refuerzan medidas sanitarias en restaurantes de Xalapa por diarrea explosiva
Refuerzan medidas sanitarias en restaurantes de Xalapa por diarrea explosiva Foto:
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Perla Sandoval /AVC Noticias .
2026-07-27.- Restaurantes de Xalapa reforzaron medidas de higiene y capacitación para prevenir casos de diarrea explosiva, ante la alerta por brotes registrados en otras regiones del país.
Xalapa, Ver.– (AVC/Perla Sandoval) Restaurantes y establecimientos de alimentos en Xalapa reforzaron las medidas preventivas para evitar casos de diarrea explosiva, luego de los brotes reportados en otras regiones del país. Hasta el momento, no se han detectado casos relacionados con este padecimiento entre los negocios afiliados al Consejo Gastronómico Veracruzano.
El asesor general del organismo, Francisco Cuevas, informó que, aunque en la entidad no se han registrado incidentes vinculados con esta enfermedad, la situación nacional ha llevado a intensificar las acciones de prevención, higiene y capacitación del personal.
Explicó que las principales revisiones se concentran en la colonia Revolución, el corredor de Cerro Gordo, La Joya y El Briones, donde se imparten cursos y se supervisa el adecuado manejo de alimentos para reducir riesgos sanitarios.
Asimismo, indicó que estas acciones se realizan de manera coordinada con la Secretaría de Salud, la Cofepris y la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios del estado, con énfasis en la correcta manipulación de frutas, verduras y hortalizas.
“Estamos reforzando el tema de la manipulación de las hortalizas porque es un tema vigente a nivel nacional y hay que prevenirlo”, señaló.
Cuevas recordó que la semana pasada también se llevaron a cabo jornadas de capacitación en Orizaba y Córdoba, enfocadas en fortalecer las buenas prácticas de higiene entre los establecimientos gastronómicos.
Añadió que la respuesta del sector restaurantero ha sido favorable, ya que los empresarios han mostrado disposición para participar en las capacitaciones y cumplir con los protocolos sanitarios establecidos por las autoridades.
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