Xalapa, Ver.- (AVC) Por segundo día consecutivo, cientos de personas acudieron desde temprana hora al festival gastronómico “Guardianas del Maíz”, instalado en el Parque Juárez de Xalapa, para disfrutar una amplia variedad de platillos elaborados con maíz nativo de distintas regiones de Veracruz.

Desde el desayuno, los visitantes pueden encontrar tamales de frijol bayo, gorditas al estilo de Los Tuxtlas, chocolate, atole de masa, champurrado y agua de maracuyá, entre otros productos.

El maíz nativo es el protagonista de esta vendimia, ya que uno de los principales requisitos del festival es que los alimentos ofrecidos tengan como ingrediente el grano de maíz.

Entre los productos que han tenido gran aceptación se encuentra el tamal de elote preparado al estilo de la costa veracruzana, además de dulces típicos de Naolinco, como higos rellenos y jamoncillos, que pueden acompañarse con atole de piña.

Desde Monte Blanco, municipio de Teocelo, se ofrecen tamales de frijol con salsa roja, tostadas de tinga, rajas poblanas y atole de coco.

La oferta gastronómica también incluye elotes criollos hervidos, esquites, gorditas, tortillas negras de maíz nativo, panqué de elote y galletas de maíz, además de café de olla.

Los sabores de San Andrés Tuxtla están presentes con bollitos de dulce y morados, tortillas de elote, dulce de alfajor, pinole, agua de pozol, pay de elote y totopos.

El festival “Guardianas del Maíz” permanecerá abierto este domingo de 9:00 de la mañana a 9:00 de la noche, o hasta agotar existencias, por lo que los organizadores invitaron a la población a acudir al Parque Juárez y conocer parte de la riqueza gastronómica de Veracruz.