Cinco cocineras de Los Tuxtlas avanzan hacia certificación tradicional
Gastronomía de Los Tuxtlas
Gastronomía de Los Tuxtlas
Gastronomía de Los Tuxtlas
Gastronomía de Los Tuxtlas
Gastronomía de Los Tuxtlas
Gastronomía de Los Tuxtlas
Cinco cocineras de Los Tuxtlas avanzan hacia certificación tradicional
AVC/Noticias .
2026-09-29.- Cinco cocineras de San Andrés Tuxtla, Axochío y Tilapan concluyeron su capacitación en gastronomía tradicional y avanzan hacia su certificación.
San Andrés Tuxtla, Ver.- (AVC) Cinco cocineras tradicionales de San Andrés Tuxtla, Axochío y Tilapan concluyeron su capacitación en gastronomía mexicana popular y tradicional, como parte del proceso para obtener una certificación que reconoce sus conocimientos y técnicas culinarias.
Las participantes finalizaron su formación en el Estándar de Competencia EC1084 “Preparación de Gastronomía Mexicana Popular y Tradicional”, avalado por el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER).
La capacitación fue posible mediante la vinculación con el área de Creatividad Sostenible de la Secretaría de Cultura del Estado de Veracruz, con el propósito de reconocer los saberes, técnicas y experiencias que las cocineras han preservado a través de generaciones.
Este proceso representa un avance en el reconocimiento de la cocina tradicional como una expresión de conocimiento, identidad y patrimonio cultural de las comunidades de Los Tuxtlas.
Además de preservar recetas y métodos de preparación, la gastronomía tradicional mantiene vivas las historias y costumbres transmitidas entre generaciones.
Las cinco cocineras concluyeron esta etapa de formación y avanzan hacia la certificación de sus competencias culinarias.
Comentarios
