Orizaba, Ver.- (AVC) A pesar de que el confinamiento por la pandemia del Covid-19 dejó graves afectaciones económicas y despido de miles de mexicanos por el cierre de empresas y paros técnicos, también creó oportunidades para microempresarios y emprendedores en la región de las Altas Montañas.

Este es el caso de la producción de cerveza artesanal, pues en casi tres años de parálisis nacieron varias marcas que aprovecharon el desabasto de cerveza de tipo industrial.

Entrevistados en el marco del Bierfest Orizaba 2022, sus representantes recuerdan con cierto temor aquellos aciagos días pero también celebran que a la distancia les hizo más fuertes tanto en la producción como en la búsqueda de nuevas vías de comercialización.

Orizaba, punto de lanza en Veracruz: 7 Puentes

Tal fue el caso de la Cervecería Artesanal 7 Puentes, y aunque no fue nada fácil, se mantuvo a flote y ahora ya es una marca reconocida, orgullosamente orizabeña.

"Tenemos dos años apenas, arrancamos en pandemia y bueno, no solamente yo inicié, hay otras cinco marcas en el mercado que también arrancaron en ese lapso de tiempo", informó el representante de la misma Pedro Delgado.

Aseguró que fue muy complicado el arranque, pero admitió que de igual manera tuvieron "suerte" porque en ese momento álgido hubo desabasto de cerveza en todo el país: "Fue difícil porque si les va mal a los restaurantes, a nosotros nos va peor".

Aseguró que lejos de afectarles la pandemia, está fue un punto de partida para producir y comercializar sus productos cien por ciento artesanales.

Aseguró que Orizaba puede ser punta de lanza en Veracruz, al contar con el punto más importante cervecero tanto Industrial como artesanal en el estado jarocho.

Es de mencionar que Cervecería 7 Puentes actualmente comercializa dos tipos de cervezas: "Agua Alegre", lager clara estilo alemán y "Monte Niebla", una lager oscura tipo nochebuena.

En 10 años surgen 15 cerveceros en la región: 23 Horas OrizBella

Por su parte el representante de la Cervecería 23 Horas OrizBella, Arturo Castro, aseguró que durante la pandemia del coronavirus experimentaron incrementos en sus ventas y de aceptación.

"Pasó algo curioso, pensamos que nos iba a afectar la pandemia pero fue todo lo contrario, hubo más ventas a domicilio qué en los meses anteriores, por decirlo así".

Aseguró que para sumarse a la economía por la que estaban atravesando las familias orizabeñas y de la región centro del Estado, como cervecería implementaron una serie de descuentos y apoyos para llegar hasta la puerta de los consumidores: "Claro, se daba otro tipo de precio qué le resultaba más accesible al cliente".

Agregó que él fue el primer elaborador y vendedor de cerveza cien por ciento artesanal en Pluviosilla y de diez años a la fecha ya son 15 cerveceros artesanales que existen en Orizaba y la región de las altas montañas.

"Aquí en Orizaba cuando yo empecé era yo el único qué representaba a Orizaba por decir así, ya conforme fue pasando los años se fueron sumando más compañeros y ahorita seremos aquí en la región 15 en total".

Cervecería 23 Horas OrizBella ofrece cerveza oscura, cerveza lager clara, cerveza de frutos rojos, cerveza de café y vainilla, cerveza de cajeta y cerveza ahumada.

"Para la elaboración de cada una de estas cervezas nos llevamos un tiempo aproximado de seis semanas, dependiendo de los estilos, pero en promedio son 6 semanas para ya tener una producción de cerveza artesanal".

Sobrevivimos gracias a las ventas en línea: Compañía Cervecera Mexicana de Pachuca

Claudio Reyes de Compañía Cervecera Mexicana de Pachuca, Hidalgo, aseguró que para ellos fue más complicado sobrevivir la pandemia del Covid-19, debido a que el estado hidalguense se declaró en ley seca, por lo que sus ventas fueron menores.

"La pandemia estuvo difícil, la verdad por la falta de bares y restaurantes, la gran mayoría cerró y aparte en Hidalgo sí estuvo complicado porque se declaró ley seca, entonces era muy poca la venta, si acaso algunos pedidos a particulares o en línea era nuestro canal de distribución. Funcionó la venta en línea, sobrevivimos y acá estamos".

Explicó que Compañía Cervecera Mexicana de Pachuca, Hidalgo, comercializa cuatro tipos de cervezas cien por ciento artesanal.

El Arrecife es una cerveza lager clara con 4.2 grados de alcohol; Patriarquerer, una cerveza ligeramente dulce con 5.2 grados de alcohol de color medio qué es muy refrescante y muy fácil de beber; Patria Imperial, que tiene menos grado de alcohol y un fuerte sabor a café chocolate amargo y café exprés; y por último Valley Wine, con doce grados de alcohol, dulce de leche sabor dátiles con un toque de vainilla.

Cuando la gente conoce la cerveza artesanal se engancha: Cervecería Artesanal Mozencahua

Por último el expositor del vecino estado de Tlaxcala, Ignacio Mozencahua, quien representa la Cervecería Artesanal Mozencahua, cuestionado sobre los consumidores que se encuentran acostumbrados a las marcas comerciales y cómo han vencido la lucha para la aceptación con la gente, el emprendedor admitió que ha sido difícil, pero poco a poco han logrado salir adelante.

"En un inicio muy difícil porque como bien lo comentas la gente estaba acostumbrada a cervezas industriales, no teníamos de dónde más escogerle, y si fue un picapiedra muy duro para que se nos abrieran puntos de ventas para nuestros productos, porque son productos más caros pero también te dan otro tipo de experiencias sensoriales al degustarla, son cervezas que te dan temáticas en cuestión de sabores y olores muy diferentes a una Industrial.

"Cuando la gente nos da la oportunidad de conocernos se enganchan con los productos y día a día ha ido creciendo esta revolución cervecera a nivel nacional y creo que va mucho más nuestras expectativas".

Concluyó que hace diez años cuando inició a producir cerveza artesanal en Tlaxcala, había un total de 13 artesanos, y a la fecha, ya son más de 40 cervecerías en el estado, además de que año con año se van sumando más.