Veracruz, Ver.- (AVC/José Juan García) Pescadores, comerciantes y patrocinadores contribuyeron para celebrar el Tercer Festival del Ceviche en la ciudad de Alvarado este domingo 17 de agosto.

En esta ocasión, se prepararon 400 kilos de pulpa de pescado, lo cual sumado a los ingredientes dio la cantidad de 800 kilos de ceviche, el cual degustaron alvaradeños y visitantes que se dieron cita en el callejón de los mariscos de la cabecera municipal este domingo.

Pescadores y comerciantes iniciaron los preparativos del festival un par de días antes y la preparación tradicional platillo, que incluyó el picado del pescado y demás ingredientes, como el tomate, cilantro, cebolla y jugo de limón, comenzó por la mañana del domingo.

A la una de la tarde tuvo lugar el corte del listón y la coronación de Emily Rosas Guillén como reina del III Festival del Ceviche, donde se contó con la participación del organizador del evento, Ezequiel “Chekelín” Rosas Vorrath, quien agradeció a las embajaderas, los comerciantes y patrocinadores por confiar en el proyecto por tercer año consecutivo y confió en que se celebre en el 2026.

Durante el corte del listón y la coronación de la reina del III Festival del Ceviche, Teresita Zamudio Hernández dio el agradecimiento siguiente: “Gracias al esfuerzo y dedicación de las embajaderas fue posible reunir 400 kilogramos de pulpa de pescado, parte fundamental de este platillo tradicional, a ello se suma al valioso apoyo del comercio de Alvarado que hizo posible complementar la preparación con los ingredientes que dan realce a su sabor, cebolla, cilantro y limón, donde con todos los elementos hace un total de 800 kilogramos”.

Por su parte, la diputada local por el distrito XVII, Roxana Barragán, resaltó que el Festival del Ceviche refleja el esfuerzo, la unión y el sabor de la ciudad de Alvarado.

“Les damos la más cordial bienvenida al ceviche alvaradeño, un platillo que refleja el esfuerzo, la unión y el sabor de nuestra comunidad (…) Queremos agradecer también al ayuntamiento de Alvarado por brindarnos el respaldo y el permiso para llevar a cabo este evento”, expresó.
Cabe destacar que alvaradeños y visitantes degustaron gratuitamente del tradicional platillo que también distingue a Alvarado, así como el arroz a la tumbada y la minilla.