Xalapa, Ver.- (AVC/Isabel Ortega) La producción de hongo seta es una opción económica para suplir el consumo de proteínas y aminoácidos que son esenciales para el cuerpo. La bióloga María Teresa del Niño Jesús Rivera Gil confirmó que una familia puede cosechar hasta un kilo de champiñones en un periodo de 25 días.

La bióloga, egresada de la Universidad Veracruzana, emprendió al dar cursos para enseñar, especialmente a las amas de casa, cómo producir setas desde la comodidad de su casa, lo que, además, les garantiza un alimento para su familia.

“Ahorita tengo a gente de la comunidad de Matlalapa, en Xico, donde di un tallercito. Ellos se quedaron con dos bolsas por familia, de cada bolsa ellos van a poder cosechar entre 800 gramos a un kilo. Si tu lo traduces en dinero, el kilo de ese hongo está en 160 o 170 pesos”.

A pesar del alto precio de la seta que se comercializa en los mercados, que se encarece con el traslado, cosechar este producto es más barato que el comprar un kilo de carne de res, cerdo o pollo, y aporta más nutrientes a quien lo consume.

Recordó que Xalapa, Coatepec, Xico y Banderilla son municipios en los que se podía producir chile, perejil, cilantro, orégano, acelga, berros.

“Te aporta no nada más proteínas y aminoácidos, que son esenciales, sobre todo para las mujeres de gestación. Muchas malformaciones congénitas se evitarían si las madres tuvieran una mejor alimentación, en lugar de consumir excesos de carnes rojas, le daría más nutrientes al bebé que está en periodo de gestación y lactando”.

La bióloga ofrece cursos a grupos de cinco a 10 personas con un costo de 250 pesos, que permitirá a un ama de casa aprender a sembrar y cosechar setas, lo que garantiza un alimento saludable para su familia.

“No se necesita gran instalación, la gente ocupa muebles viejos de cómodas que se adecúan con malla o plástico para autoconsumo, lo puedes tener en un mueble viejo”.

La asesoría incluye guía de cómo cuidar el hongo, para que no se contamine y que se pueda consumir en casa, además de que brinda todos los materiales para poder sembrar setas.