Xalapa, Ver. - (AVC) Del 29 al 30 de marzo la ciudad de Xalapa rendirá culto por quinta ocasión a uno de los platillos más tradicionales de este país: El taco, platillo guisado al estilo veracruzano en sus múltiples sabores.

Francisco Cuevas Ferrer, director general de la quinta edición del "Día del taco 2025", informó que este año se espera rebasar la cifra de 90 mil tacos vendidos, 15 mil asistentes y 1 millón 272 mil pesos de derrama económica alcanzados en 2024.

Aseveró que Xalapa ya es la capital de la cultura y la gastronomía gracias a los eventos que se realizan a lo largo del año con el apoyo de la iniciativa privada y es referencia nacional.

Sergio Rafael Santos Monfil, presidente estatal del Consejo Gastronómico Veracruzano, recordó que el taco es todo lo que cabe en una tortilla y a nivel nacional se celebra el 31 de marzo, por lo que este festival será como un "pre", para que el mero día cada taquería lleve a cabo su propia celebración.

Josué Vázquez, diector de Turismo Municipal, destacó que este evento no es un hecho aislado sino parte de una corriente nacional para reconocer este platillo nacional y al mismo tiempo incentivar el turismo en la capital.

Además de la derrama económica, expuso que el Parque Juárez es una vitrina espectacular para que emprendores locales muestren sus productos y servicios y generar actividades de esparcimiento para quienes nos visitan.

"El taco es una forma de comer, pero también un alimento que buscan los turistas cuando vienen al destino, todos los que hemos sido turistas llegamos a preguntar cuales son los tacos preferidos de ese lugar y quienes nos visiten podrán encontrar una gran diversidad".

Diego David Florescano, Regidor quinto, expresó que no existe nada mas representativo de la mexicanidad que el taco, e hizo un llamado a todas las taquerías de la capital a que aprovechen estos días, hagan promociones y lancen sus propias campañas publicitarias para atraer a la gente a sus negocios

"El festival del taco ya está bien posicionado en Xalapa, todos los habitantes ya lo conocen, no cabe duda que será un éxito garantizado".

Agregó que además de la derrama económica mencionada, este evento genera grandes beneficios en los general para todos los comerciantes del centro histórico, estacionamientos, hoteles, restaurantes, cafeterías, "trae un espiral de recursos económicos".

Jessica Pérez Hernández, directora de Cultura Municipal, dio a conocer que los días del festival se presentará un programa cultural especial con foros artísticos, desde el medio día del sábado, con la actuación de ballets folclóricos, coros grupos y cantantes.