Xalapa, Ver.- (AVC/Verónica Huerta) Productores con vacas de libre pastoreo en Acajete, Las Vigas y Xico se vieron obligados a aumentar el precio del litro de leche pausterizada a consecuencia del incremento en la gasolina, maquila y transporte, lo que impactó en sus ventas de manera negativa, señaló el presidente de la sociedad cooperativa Vaca Vera, Miguel Franzoni Viveros.

Explicó que las amas de casa prefieren comprar marcas económicas que sólo es grasa vegetal, sin nutrientes, ni valor alimenticio, pero más baratas en el mercado que una caja cien por ciento leche.

Estamos en época difícil por el aumento al precio de la gasolina, y la gente otra vez opta por la fórmula láctea (grasa vegetal), pero estamos buscando mercado. En las abarroteras dicen, si no vale igual que la formula láctea no la quiero; entonces quieren que la venda más barata, pero no nos sale, dijo Franzoni

En el 2020, un grupo de 400 productores de Las Vigas y Acajete constituyeron la Sociedad Cooperativa para impulsar la leche pasteurizada Vaca Vera en el mercado de Xalapa, Veracruz puerto, Banderilla, Perote, y Coatepec con un precio en el mercado de 17 pesos el litro.

“Algunos ya no están porque prefieren venderle a queseros y Liconsa, ya que nosotros no tenemos la capacidad de vender tanta leche, entonces nos quedamos 100 productores, pero cuando crezcamos los vamos a invitar de nuevo, ahorita producimos 10 mil litros al mes de leche” detalló.

A cinco años del arranque, en este 2025 el litro de leche pasteurizada en caja de la marca Vaca Vera es vendida en 24 pesos a los dueños de tiendas, abarroteras y locales en mercados municipales, y a su vez el tendero deberá aumentar tres o cuatro pesos para obtener utilidad, de tal manera que el precio final al público es de 27 pesos aproximadamente.

“No hemos tenido apoyo de las tiendas, abarroteras que nos exigen bajemos el precio al igual que tienen las fórmulas lácteas, pero Vaca Vera es cien por ciento leche, la leche que vendemos no la podemos bajar”, dijo.

Recalcó que Vaca Vera es un proyecto social en darle un precio justo al productor con dos centros de acopio uno en el municipio de Acajete y otro en Rafael Lucio.

Antes de Vaca Vera, el productor de leche sólo tenía la opción de venderlo a la paraestatal federal Liconsa a un precio barato, o a los productores de queso, ahora Vaca Vera ofrece comprar el alimento a un precio justo, afirmó Franzoni.

“Lo ideal es que Liconsa pudiera mejorar la recolección de la leche, porque un productor ordeña 20 litros a diario y lo tiene que llevar en caballo por dos horas, entonces ya no es rentable para el pequeño ganadero, lo ideal es que Liconsa amplié la recolección de leche” finalizó.