Niegan contagio de Covid-19 en el Rastro Municipal
Veronica Huerta /AVC Noticias.
2020-07-14.- Dejó de laborar el lunes 13 de julio y regresará a dar el servicio en los últimos días del mes, porque el ayuntamiento local va a instalar una tina de escaldado donde se realiza el saneado para cerdos y reses.
Xalapa, Ver.- (AVC/Verónica Huerta) El rastro municipal dejó de laborar el lunes 13 de julio y regresará a dar el servicio en los últimos días del mes, porque el ayuntamiento local va a instalar una tina de escaldado donde se realiza el saneado para cerdos y reses, pero nada tiene que ver con contagios de covid-19, informó la subdirectora de Salud municipal, Flor Patricia del Ángel Aguilar.
Argumentó que en la temporada de agosto, septiembre y hasta fin de año, el trabajo del rastro es complicado por la gran cantidad de cerdos y reses que llegan para el saineado.
Para ser saineados los cerdos en el rastro, es necesario instalar una tina de escaldo que requiere de una plataforma especial y de soporte que nos permitirá ser más eficientes, queremos hacer el trabajo lo más rápido, expuso.
Informó que en el mes de junio del presente año se hizo faena con 581 reses y dos mil 360 cerdos, pero en agosto y septiembre, la demanda del servicio del rastro ubicado en la calle Mártires 28 de agosto, colonia 24 de abril en esta ciudad, aumenta.
En estos diez días que estará cerrado el rastro municipal, los dueños de carnicerías de Xalapa que anteriormente llevaban a los animales para sacrificarlos, ahora deberán buscar el servicio en los municipios de Banderilla y Coatepec.
La subdirectora de Salud municipal indicó que en el rastro laboran 27 trabajadores en áreas administrativas, veterinarios, y en el área de saineado.
Al cuestionarle si el cierre temporal del rastro es porque hay casos de covid-29, la subdirectora lo descartó.
Aunque toda la información que tiene que ver con casos covid es una atribución de la secretaría de Salud y no corresponde al ayuntamiento otorgarla, se descarta. Y la pausa que se hace es para la instalación de la tina de escaldado, no, no hay casos, es cómo yo le explicó finalizó en entrevista
Hay que mencionar que el 10 de febrero del 2019, el ayuntamiento local informó de la inversión de seis millones de pesos en la remodelación del rastro y la adquisición de equipamiento especializado que permitirá mejorar el proceso de trabajo, el manejo de la carne y cumplir con las normas de sanidad establecidas por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), informó la subdirectora de Salud, Flor Patricia del Ángel Aguilar.
Ese 10 de febrero, la subdirectora explicó que el proyecto contempla la reorganización y rehabilitación de diversos espacios, la sustitución del techo, cambio de piso, de rejillas de los drenajes, siembra de árboles, así como la instalación de un tanque de escaldado, peladora, tobogán de traslado de vísceras y mesas de acero inoxidable para el área de cerdos y bovinos. También se construirá sanitarios, duchas y vestidores para el personal femenino.
La Subdirectora señaló que los trabajos que se realizan con recursos del Fondo de Aportaciones para el Fortalecimiento de los Municipios y las Demarcaciones del Distrito Federal (Fortamun-DF) concluirán este mes.
Desde 1984 estas instalaciones no recibieron mantenimiento, pero ahora el Gobierno Municipal mejorará la operatividad y la salubridad con estas adecuaciones, y con el nuevo equipamiento Xalapa se tendrá un rastro que será modelo para otros municipios. Se trabajará la matanza y faenado con apego a la reglamentación, informó la subdirectora el 10 de febrero del 2019.
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