Xalapa, Ver.- (AVC) El Café Baluarte de Veracruz, de Veracruz, México, obtuvo el título general de los Global Coffee Awards (GCA) Latin America 2026, competencia que reunió a tostadores de más de diez países de la región.

La edición latinoamericana de los GCA se realizó el 12 de agosto de 2026, con la participación de tostadores de Colombia, Guatemala, Honduras, Ecuador, República Dominicana, México, El Salvador, Bolivia, Nicaragua y Perú.

Además del reconocimiento general, Café Baluarte de Veracruz consiguió los máximos reconocimientos regionales en las categorías Flat White Dairy y Flat White Plant-Based Milk.

La competencia está dirigida a tostadores de distintos tamaños, desde proyectos independientes de pequeños lotes hasta grandes marcas nacionales, con el objetivo de reconocer la calidad de los cafés y el trabajo realizado detrás de cada producto.

Evaluación a ciegas

Los cafés participantes fueron sometidos a un proceso de doble ciego, en el que un juez principal y al menos tres evaluadores adicionales analizaron cada muestra sin conocer la identidad del café o del tostador.

Los jueces fueron Q graders con experiencia en competencias internacionales como el World Barista Championship, Cup of Excellence y Best of Panama.

Cada café fue preparado bajo parámetros establecidos para simular las condiciones en que sería servido a un cliente en una cafetería. La evaluación consideró aspectos como aroma, sabor, retrogusto, acidez, cuerpo, balance, dulzor y sensación en boca.

Los tostadores también recibieron comentarios escritos sobre cada muestra, con información que pueden utilizar para mejorar sus perfiles de tostión y futuras participaciones.

Otros ganadores de los GCA Latin America 2026

Los ganadores regionales por categoría fueron:

Filter: Macizo Café, de Bogotá, Colombia.
Espresso: DeLa Finca Specialty Coffee, de Managua, Nicaragua.
Flat White Dairy: Café Baluarte de Veracruz.
Flat White Plant-Based Milk: Café Baluarte de Veracruz.

El MTPak Packaging Award fue para Chica Bean, de Sacatepéquez, Guatemala.

Aunque Café Baluarte obtuvo el título general de la competencia, el café con la puntuación individual más alta fue Blend Espresso Macizo, de Macizo Café. El producto fue elaborado por Luis Eduardo Moreno, de Finca Villa Hermosa, y tostado por Macizo Café.

El segundo lugar en puntuación correspondió a Maragogipe Uva, tostado por DeLa Finca Specialty Coffee y producido por Heberto Rivas, de DeLa Finca Coffee Farm.

El tercer café mejor puntuado fue Velvet washed Gesha, producido por La Argentina, en Huila, Colombia, y tostado por Café Cultor.

Café veracruzano irá al World Championship

Los ganadores generales de las categorías que obtuvieron Oro, Plata o Bronce en las competencias regionales serán invitados a participar en el 2026 GCA World Championship, que se realizará durante el PRF Mexico, el 18 y 19 de marzo de 2027.

El campeonato mundial reunirá a los principales tostadores que participaron en el circuito regional de los Global Coffee Awards.

La expansión de esta competencia en América Latina ocurre en medio del crecimiento del mercado de café de especialidad, así como de una mayor inversión en tostión, equipos y profesionalización de la industria en países productores.